茹でカニの賞味期限はどれくらい？腐るとどうなる？保存方法も！

冬になるとカニが出回ってきますね。

茹でたカニなどは年末やお正月に食べたりすることも多いのではないでしょうか。

そんなカニですが、茹でた後に全て食べきれず余らせてしまったり、保存して次も食べるというケースもあるかと思います。

しかし、茹でたカニってどのくらい日持ちするかご存じでしょうか。

普段はあまり食べる機会も少ないので意外と知らないという方も多いかもしれません。

そこで、今回は茹でたカニの賞味期限や正しい保存方法をご紹介していきます。

茹でカニの賞味期限はどれくらい？

茹でカニの賞味期限は保存方法別に違ってきますのでそれぞれみていきましょう。

常温保存の賞味期限

茹でたカニですが、常温保存は出来ません。

基本的に常温で置いておけるのは、食べるときに食卓に並べておく時間だけです。

せいぜい１時間～１時間半程度が限度となっていきます。

カニは茹でても鮮度が落ちやすいので、常温でおくのは止めておきましょう。

冷蔵保存の賞味期限

冷蔵保存の賞味期限ですが、２～４日ほどとなっています。

ご自身で茹でる場合には、３～４日ほど持ちますが、スーパーなどで既に茹でて売られている茹でガニは、茹でてから時間が空いてたりするので、購入してから１～２日ほどで食べきった方が良いでしょう。

冷凍保存の賞味期限

冷凍保存の賞味期限ですが、３～５日ほどとなっています。

茹でたカニは冷凍しても鮮度が落ちやすく、数日しか日持ちしないので出来るだけ早めに食べきるようにしましょう。

賞味期限切れの茹でカニはいつまで食べられる？

カニは生でも茹でても鮮度が非常に落ちやすくあっという間に傷んで食べられないということがあります。

賞味期限が切れたころには、何かしら変化があってもはや口に出来ないレベルでしょう。

ちなみに、期限が切れてしまったものを食べるのは食中毒の可能性が非常に高くなります。

カニの食中毒は割と起りやすいので注意喚起の為に、少しだけカニの食中毒についてお話ししていきますね。

腸炎ビブリオに注意

腸炎ビブリオという菌はもともと海中にいる細菌で、海面の温度が上昇すると繁殖しそのまま魚介類に付着してしまいます。

ただし、繁殖力は強いのですが、熱には非常に弱く６０℃以上の温度で１５分以上加熱すると死滅すると言われています。

しっかりと加熱しておけばそこまで怖い菌ではないのですが、加熱が甘く完全に死滅していない場合に保存しておくことで再び増殖する恐れをもっているために、茹でたカニも安心とは言いきれません。

潜伏期間は大体８～２４時間以内とされていて、茹でたカニを保存している間に増殖している可能性も捨てきれないのです。

腸炎ビブリオによる食中毒になってしまうと、強い吐き気や嘔吐、腹痛、下痢、発熱といった症状をきたします。

茹でカニによる食中毒は割と多いので、早めに食べることしっかり加熱することが重要になってきます。

茹でカニって腐るとどうなるの？

傷みやすい茹でカニですが、完全に腐ってしまうとどのような状態になってしまうのでしょうか。

腐ってしまった茹でカニの状態

などの状態が見られます。

少しでもおかしいと思ったら口にすることなく速やかに破棄するようにしてくださいね。

茹でカニが余ったときの保存方法は？

茹でたカニが余ってしまった時には、冷蔵または冷凍となります。

ただし、どちらともあまり日持ちはしないので出来るだけ早めに食べきるようにしましょう。

冷蔵保存の仕方

①カニをしっかり冷ます

②水分が付いている場合にはペーパーなどで拭取る

③ラップを使ってカニを二～三重に巻き付ける

④ラップで包んだ物をポリ袋などに入れる

⑤チルド室があればチルド室、無ければ冷蔵室に入れて完成

冷凍保存の仕方

※基本的には冷蔵保存と同じです。

①カニをしっかり冷ます

②水分が付いている場合にはペーパーなどで拭取る

③ラップを使ってカニを2～3重に巻き付ける

④ジップロックなどの密閉袋に入れてしっかり封をする

⑤金属トレーの上に乗せて冷凍庫へ入れる

⑥急速モードなければ通常モードで冷凍開始して完成

解凍方法

凍った茹でカニは、食べる数時間前に冷蔵庫へ移してゆっくり自然解凍するようにしてください。

自然解凍したあとは、そのまま食べるのではなく再度茹でるなどして加熱してから食べると安心です。

茹でカニの賞味期限はどれくらい？腐るとどうなる？保存方法も！のまとめ

茹でカニの賞味期限などご紹介しました。

茹でたカニはどのような保存法でも日持ちがあまりしません。

保存することは出来ますが、安全性や鮮度を考えると出来れば保存するより食べきってしまったほうが良いかもしれません。