醬油がない!代用にめんつゆや白だしは使える?手作りもできる?

醬油がない!代用にめんつゆや白だしは使える?手作りもできる?

私たちの生活になくてはならない調味料の1つが醤油ですよね。

物心ついた頃からずっと、食卓に必ずあるものとして認識しているのではないでしょうか?

そんなお醤油が切れてない。ということになったら一大事です。

常備していたはずだけど、うっかりしてなかったという時に、役に立つ代用品をいくつかご紹介いたします。

いざという時の参考にしてみてくださいね。

醤油の代用品として使えるもの4つ!

 

醬油がない!代用にめんつゆや白だしは使える?手作りもできる?

醤油の代用品として使えるものってどんなものがあるのでしょうか?

醤油には、濃口醤油、薄口醤油(淡口醤油)、たまり醤油、さいしこみ醤油、しろ醤油というものがあるのです。

普段私たちが使っているものの大半は、濃口醤油または薄口醤油でしょう。

タイプによっても代用品が変わってきますよ。

いくつかご紹介いたします。

濃口醤油の代用品

めんつゆ

めんつゆは味が濃いので、醤油に近い存在になりますよ。

ただし、醤油より甘さがあるので、料理にお砂糖を使うときや、甘めにしたい時に代用するのが良いでしょう。

濃縮の度合いも色々あるので、その時に合うものを選んでみてくださいね。

白だし

醤油に風味や味が近いものとして代用できるのが白だしなのです。

色をつけたい時の代用として使うときは、向いていないのですが、煮物などに使う時には便利ですよ。

ただし、白だしは、メーカーによって塩分や濃度が変わってくるので、よく確かめてから使うようにしてくださいね。

醤油を使う時と同じように使ってしまうと、味が決まらないということもありますよ。

様子を見ながら少しずつ足すようにしましょう。

かつおだし、昆布だし、野菜だし、どれをベースにしているのかでも変わってきますよ。

薄口醤油(淡口醤油)の代用品

色は濃口醤油より薄いのですが、塩分は濃口醤油より高いのですって。

代用できるのはこちら。

濃口醤油+食塩

意外ですよね。

醤油に塩足すなんてと思いませんか?

薄口醤油大さじ1を作るときは、濃口醤油大さじ1/2と塩1.5gで完成なんです。

色は薄くできませんが、いざという時には便利ですよ。

お試しあれ。

だし醤油の代用品

だし醤油ってダシも入っているのでとても便利な醤油ですよね。

濃縮めんつゆ

お家にないときはめんつゆで代用できますよ。

少し使いたい時に便利です。

だし醤油よりは甘味が強いので、味を見ながら加減して使ってくださいね。

手作りだし醤油

ダシ醤油がお家になくて困った時は、次のもので作ることができますよ。

材料: 醤油1カップ、みりん1カップ、削りぶし20g

作り方

  1. お鍋に醤油とみりんを入れて煮立たせます。
  2. 1の中に、削りぶしを入れて2分ぐらい煮てから、あくを取り除きます。
  3. 火を止めて、削りぶしが全て沈んだら、ザルで越したら出来上がり。

お家にあるもので作れるのでいざという時は、ぜひ試してみてください。

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醤油を手作りする方法は?

 

代用品になるものをいくつかご紹介いたしました。

実は醤油って自分でも手作りできるって知っていますか?

なんか難しそう。。とかめんどくさそう。。と思う方もいるでしょう。

私も目から鱗で、この方法を知ったら考えが変わりました。

醤油の作り方

材料: 醤油用のこうじ3.4g、お水3600cc、粗塩880g

作り方

  1. 綺麗なガラス瓶を用意しておきます。
  2. 塩をお水で溶いておきます。
  3. 1の瓶の中にこうじを入れ、2でといた塩水を少しずつ入れていきます。
  4. 塩水を全て入れてしっかり混ぜたら、上からガーゼをかぶし、飛ばないように紐で周りを結んで、蓋をし、軽くずらしておきます。
  5. 最初の1週間目は毎日1回、その後1ヶ月間は2日に1回、さらにその後の1年間は3日に1回、それぞれしっかりかき混ぜてください。
  6. 1年後ねっとりしてきたら、ボウルの上に網をのせ、ガーゼを敷いた上につけていたものを流します。
  7. 自然にしたからポタポタと落ちてくるまでそのまま濾過してください。
  8. 生醤油の出来上がりです。
  9. 濾過した醤油を10分ぐらい加熱すると、長期保存することができますよ。

材料は3つ、時間はかかりますが、作る方法は意外と簡単です。

お家で作った醤油はまた格別ですよ。

ぜひ、試しみてくださいね。

手作り醤油キットもあるみたいですよ。

初めてはこのようなキットを利用するとよいかもしれません。

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醬油がない!代用にめんつゆや白だしは使える?手作りもできる?のまとめ

醤油がないときに代用できるものや醤油の作り方をご紹介いたしました。

どのタイプの醤油の代用として使いたいかによって、多少変わってきます。

  • めんつゆ
  • 白だし
  • 薄口醤油+塩
  • 濃縮めんつゆ

などが代用で使うことができますよ。

お家の材料でだし醤油も簡単に作ることができます。

いざという時は、ぜひ試してみてくださいね。

醤油も時間はかかりますが、意外と簡単に作ることができますよ。

お家で子供と一緒に作ってみるのも実験みたいで楽しいかもしれませんね。

お試しあれ。

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