サフランの賞味期限はどれくらい?腐るとどうなる?保存方法も!

サフランの賞味期限はどれくらい?腐るとどうなる?保存方法も!

サフランというと、黄色が鮮やかなサフランライスなどを思い出す方も多いですよね。

このサフランは地中海料理などに大活躍しますが、あまり家で使う頻度は少ないので購入してもそのまま経過していつしか期限が切れていたなんてこともあるかと思います。

期限などをしっかり知っておけば無駄にせずに使い切ることも出来るかと思います。

そこで、今回はサフランの賞味期限や正しい保存方法をご紹介していきます。

サフランの賞味期限はどれくらい?

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サフランの賞味期限ですが、開封前と開封後では若干変わってきますのでそれぞれみていきましょう。

未開封の場合の賞味期限

未開封であれば、1~2年ほど日持ちすると言われています。

多くの場合、年単位でもつものが多いですがメーカーや販売の仕方によっては期限が異なってくるため必ずご自身のお手元にあるサフランのパッケージ裏など確認するようにしてくださいね。

 

開封後の場合の賞味期限

開封後は、未開封と比べて日持ちが短くなってしまいます。

おおよその目安ですが、1~2ヶ月程度が美味しく使える目安でしょう。

開封してしまうと香りが飛びやすく劣化しやすくなってしまうので正しい保存方法で保存してくださいね。

保存法については後ほどお話ししますね。

賞味期限切れのサフランはいつまで使える?

サフランの賞味期限はどれくらい?腐るとどうなる?保存方法も!

賞味期限が切れてしまったサフランですが、実は直ぐにダメになることは少ないでしょう。

もちろん正しく保存していないと期限内でも十分に使えなくなってしまうこともあるので、必ず正しく保存しているというのが条件になってきます。

開封前と開封後それぞれ期限が切れても大丈夫な可能性はありますが、より未開封のものの方が使える率は高いと言えます。

ちなみにどのくらい期限が切れていても大丈夫かという目安ですが・・・

未開封のもの:期限切れ後3ヶ月~6ヶ月程度

 

開封後のもの:期限切れ後1ヶ月程度

上記日数程度は使える可能性があるでしょう。

あくまで目安ですので、状態をしっかり確認したうえで料理に使うときには自己責任でお願いしますね。

サフランって腐るとどうなるの?

サフランの賞味期限はどれくらい?腐るとどうなる?保存方法も!

サフランは、正しく保存していれば傷みにくいですが、完全に腐ってしまうとどのようになってしまうのでしょうか。

腐ってしまったサフランの状態

・サフランの香りがなくなる

 

・変なニオイがする

 

・変色する

 

・カビが生える

 

・色の出が悪くなる

などの状態になります。

特に傷み始めると香りが飛んでほとんどしなくなってしまうか、嫌なニオイを発してしまうようになります。

少しでもおかしいと思ったら速やかに破棄するようにしましょう。

 

こんな状態はまだ大丈夫!

・苦みがある

 

・刺激臭がする

この2つ、ぱっとみると腐っているんではないかと思ってしまいますが、実は腐っていません。

というのも、もともとサフランは独特のニオイと苦みがあるのが特徴的なスパイスです。

サフランは水などにつけて色素を抽出して使う方法が一般的ですが、このとき色を出したいがために、たくさんサフランを入れてしまうと、色ではなく苦みが強くでてしまうという性質をもっています。

サフランは少量でも半日~1日程度水につけておくことできれいな黄色の発色や香りが出てくるので、使い過ぎには注意するようにしてください。

 

また、使い過ぎでもう1つ注意しておきたいこともお話ししておきますね。

それは、妊婦さんがサフランを食べるときです。

 

実は、サフランには子宮収縮作用があるので、食べすぎてしまうと母体に影響を与えることがあります。

ただ、サフランをそこまで一気に大量に食べるということはほぼないとは思いますので、そこまで心配はないのですが、適量の範囲内で食べるようにしてください。

またどうしても気になる心配という方はかかりつけのお医者さんに相談してみてくださいね。

サフランが余ったときの保存方法は?

サフランの賞味期限はどれくらい?腐るとどうなる?保存方法も!

サフランはよく余ってしまいますが、そのときの保存方法についてお話ししていきましょう。

ちなみにサフランは、常温または冷凍で保存するのが基本となってきます。

それぞれの方法をみていきましょう。

常温での保存の仕方

①瓶詰めや袋入りでチャックが付いているものに関してはしっかり密閉をして冷暗所で保存する

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より保存性を高めるのであれば・・・

①ラップまたはアルミホイルで小分けにしてサフランを包む

②ジップロックなどの密閉袋に入れてしっかり封をして冷暗所に保存する

 

冷凍での保存の仕方

①サフランをラップに小分けにして包む

②ジップロックなどの密閉袋に入れてしっかり空気を抜き封をする

③冷凍庫へ入れて完成

 

解凍方法

凍ったサフランは解凍しなくてもそのまま使うことが出来ます。

水などにそのまま入れて抽出してみてくださいね。

 

サフランの賞味期限はどれくらい?腐るとどうなる?保存方法も!のまとめ

サフランの賞味期限などご紹介してきました。

・未開封の場合の賞味期限は、1~2年程度

・開封後の場合の賞味期限は、1~2ヶ月程度

 

腐ってしまったサフランの状態

・サフランの香りがなくなる

・変なニオイがする

・変色する

・カビが生える

・色の出が悪くなる

 

・余ったサフランは冷暗所または冷凍で保存する

サフランは余ることが多いので、使わない場合にはしっかり密閉して冷暗所または冷凍するようにしてください。

また、開封してしまうと香りなどが飛びやすくなるので早めに使いきるようにした方が良いでしょう。

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